Tarte nectarine sur lit pistaches et rose

Je suis très heureuse de partager avec vous cette recette, que j’ai mis au point pour mon mariage. En effet, nous avons choisi de nous marier en deux journées bien séparées, et à l’occasion du repas après la mairie, nous avons cuisiné les desserts avec François. Parmi eux, une tarte aux nectarines sur un lit de pistaches et roses. Rien de bien compliqué, et des ingrédients faciles à trouver, sauf éventuellement l’eau de rose, mais vous pouvez la remplacer par de l’eau avec du sirop à la rose, que l’on trouve plus facilement en grande surface.
Je vous laisse avec la recette, j’espère que vous apprécierez cette gourmandise estivale.

Matériel

– Un moule à tarte diamètre 30cm
– Un mixeur ou un pied à soupe, un saladier et un torchon

Ingrédients

Pour la pâte:
– 1 oeuf
– 250 g de farine
– 125g de beurre
– 1 pincée de sel

Pour la garniture:
– 100 mL d’eau de rose ou d’eau avec 20 mL de sirop de rose
– 120 g de pistaches émondées
– 500 g de nectarines (blanches ou jaunes, selon votre goût)
– 60 g de beurre
– 60 mL de sirop d’agave
( option: des pétales de roses pour la décoration, à détacher du bouton pour que ce soit plus délicat.)

Etape 1 – Découpez les nectarines en morceaux, déposez-les dans une poêle avec le beurre et faites-les dorer  à feu moyen pendant 15 minutes.

Etape 2 – Pendant ce temps, mixez les pistaches avec l’eau de rose. Vous devez obtenir une pâte assez dense. Attention! Si vous mixez cela avec un pied à soupe et un saladier, pensez à mettre un torchon pour recouvrir votre saladier et empêcher les pistaches de voler un peu partout dans votre cuisine.

Etape 3 – Ajoutez le sirop d’agave aux nectarines, baissez votre feu pour qu’il soit très doux et laissez-les fondre. Elles doivent être tendres mais pas en compotes. Astuce, achetez des nectarines pas trop mûres, elles se tiendront bien mieux.

Etape 4 – Mélangez la farine, l’oeuf, le sel et le beurre dans un saladier. Pétrissez jusqu’à obtention d’une pâte homogène.

Etape 5 – Etalez votre pâte dans un moule à tarte et faites pré-cuire la pâte dans un four pré-chauffé à 180°C pendant 10 minutes. Sortez et laisser refroidir.

Etape 6 – Sur votre pâte pré-cuite et refroidie, étalez la préparation pistaches-rose. Ajoutez par dessus les nectarines. Enfournez à 180°C pendant 10 à 15 min.

Vous pouvez ajouter des pétales de roses aux nectarines pour décorer votre tarte.

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Je vous laisse en bonne compagnie, envoyez moi des photos de vos créations j’ai hâte de les voir!

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