Friend’s giving pumpkin pie

Entre octobre et novembre il y a une queston à ne pas me poser. A quelle date fêter Friends Giving? Friends Giving est la version amicale de Thanks giving qui se fête en octobre au Canada et en novembre aux USA. Alors quelle date choisir?

Au fond peu importe la réponse que vous choisirez, car la seule chose qui compte, c’est la tarte qui servira de dessert. A mon sens, impossible de déroger à cette tradition.
La tarte au potiron est une autre manière de cuisiner ce cucurbitacé. Quand arrive la saison, je le cuisine aussi bien en soupe qu’en purée ou en gratin. Mais la tarte, ça reste à part. A la fois douce et épicée, personnellement je l’aime encore plus lorsqu’elle est tiède.

Ingrédients

Pour la pâte:

– 250g de farine

– 1 oeuf

-150 g de beurre

Une bonne pâte à tarte c’est pour 50% du gâteau. Vous pouvez bien entendu en acheter une toute faite, mais elle n’aura jamais le même rendu gustatif.

Pour la garniture

– 3 oeufs

– 140g de sucre ou de sirop d’agave + un supplément pour la fin

– 100g de beurre

– 500g de potiron cuit ( j’utilise environ 1500 g de potiron non cuit. Après cuisson cela réduit beaucoup en poids et le petit excédé me fait une délicieuse purée.)

– 1 cuillère à café de 4 épices (5ml)

– 1/2 cuillère à café de cannelle (2,5 ml)

– 1/2 cuillère à café de muscade (2,5 ml)

How to…

– Préchauffer le four à 180°C (th 6)

– Mélanger la farine, le beurre et l’oeuf pour la pâte, jsuqu’à former une boule homogène.

– Déposer la pâte dans le moule à tarte.

– Enfourner pendant 10 minutes

– Mélanger les 3 oeufs, 140g de sucre ou de sirop d’agave et 100g de beurre fondu. Réserver

– Mixer 500g de potiron de cuit pour le réduire en une purée fine.

– Ajouter le potiron au mélange sucre, beurre, oeufs, jusqu’à obtenir un mélange homogène.

– Ajouter les épices et bien mélanger.

– Déposer le mélange sur la pâte pré-cuite.

– Sucrer le dessus de la tarte en saupoudrant de sucre en poudre ou en faisant des cercles avec le sirop d’agave.

– Enfourner 40 minutes.

Déguster tiède, accompagnée de noix et d’un verre de cidre.

Bon appétit!