La tarte tatin, vous connaissez?
Bon, en même temps qui ne connaît pas ce classique de la gastronomie française. Mais saviez-vous qu’il a un proche parent, plus simple à réaliser pour les petits et les grands?
Pas de fond de tarte qui se brise, pas de caramel collé au fond du moule, voici le gâteau renversé. Renversant n’est-ce pas?
Ingrédients:
Pour le caramel
- 70 g de sucre
- Une cuillère à soupe d’eau
Pour le gâteau
- Des pommes, évidemment, environ 4 si elles sont grosses, 6 pour des petites.
- 120 g de farine
- 40 de sucre
- 1 cuillère à café de fève Tonka en poudre ( ou plus, à l’envie comme toujours!)
- 150 g de beurre
- 3 oeufs
- 1/2 sachet de levure ou 1/2 cuillère à café de bicarbonate alimentaire.
Etape 1 – Faites préchauffer votre Dans une casserole, faites chauffer à feu doux le sucre et l’eau en mélangeant régulièrement jusqu’à obtenir un caramel. Déposez votre caramel au fond de votre moule.
Etape 2 – Epluchez et découpez vos pommes en tranches ni trop fines, ni trop épaisses. Faites-les revenir dans un peu de beurre au fond d’une poêle.
Etape 3 – Mélangez la farine, la levure, le sucre, le beurre fondu, les oeufs et la poudre de fève Tonka. Cette dernière va ajouter un arôme de vanille caramélisée à votre préparation, pour la rendre encore plus gourmande. Cap?
Etape 4 – Dans le fond de votre moule disposez des pommes pour recouvrir le caramel.
Etape 5 – Ajoutez le reste des pommes revenues dans le beurre à la pâte à gateau. Verser la pâte dans le moule.
Etape 6 – Enfourner pendant 30 à 40 minutes.
Bon appétit!
Le renard bavard 